Το καλοκαίρι βρίσκουμε φρούτα και λαχανικά σε αφθονία που μπορούμε να τα κονσερβοποιήσουμε και να τα φυλάξουμε σε βάζα στο ντουλάπι μας, χρησιμοποιώντας τα καθ’ όλη τη διάρκεια του χρόνου…
Μην ξεχνάτε πως η τοποθέτηση των βάζων στο ψυγείο μετά το άνοιγμα της συσκευασίας, είναι πολύ σημαντική.
Σημαντική προϋπόθεση είναι τα βάζα να είναι αποστειρωμένα. Η αποστείρωση γίνεται βράζοντας τα βάζα σε μια κατσαρόλα με νερό.
Μαρμελάδες μπορείτε να φτιάξετε με νεκταρίνια, ροδάκινα, σύκα και βερίκοκα και τουρσιά με ντοματάκια, αγγουράκια, κάπαρη, κρεμμυδάκια, πιπεριές και μελιτζάνες.
Ειρήνη Βότση, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος
