Σε μια ισορροπημένη διατροφή το 50-55% των συνολικών θερμίδων της διατροφής πρέπει να προέρχονται από τους υδατάνθρακες καθώς παρέχουν στον οργανισμό ενέργεια για να επιτελέσει τις λειτουργίες του. 

Σκεφτείτε πως η μοναδική τροφή του εγκέφαλου είναι η γλυκόζη, η οποία βρίσκεται στους υδατάνθρακες.

H ομάδα των υδατανθρακούχων τροφίμων εκτός από υδατάνθρακες, περιέχει φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και ένα μεγάλο φάσμα βιταμινών και ανόργανων συστατικών.

Γράφει η Βότση Ειρήνη – Χρυσοβαλάντου, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος M.Sc.