Ο ταραμάς είναι πλούσιος σε φώσφορο, κάλιο αλλά και νάτριο, γι’ αυτό και θα πρέπει να αποφεύγεται η μεγάλη κατανάλωσή του από άτομα με πρόβλημα υπέρτασης.
Προτιμότερος είναι ο άσπρος ταραμάς, επειδή το ροζ χρώμα του είναι προϊόν πρόσθετων τεχνητών χρωστικών ουσιών. Τα 100 γραμμάρια ταραμά δίνουν περίπου 400 θερμίδες, άρα χρειάζεται μέτρο και στην περίπτωση της ταραμοσαλάτας, αφού η υψηλή της κατανάλωση μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση του βάρους. Καλό είναι να μην τρώτε παραπάνω από 1 κουταλιά σούπας.
Ειρήνη Βότση, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος
