Γενετική τροποποίηση είναι η απομόνωση επιλεγμένων γονιδίων από έναν οργανισμό (ζωικό, φυτικό ή μικροβιακό) και η με τεχνικό τρόπο εισαγωγή αυτών των γονιδίων σε ίδιο ή εντελώς διαφορετικό οργανισμό, με σκοπό να δημιουργηθούν είδη με νέες ιδιότητες.

Με την τεχνική του ανασυνδυασμένου DNA παράγονται τροποποιημένοι σπόροι, τρόφιμα με βελτιωμένη γεύση, ρύζι εμπλουτισμένο σε βιταμίνη Α, βελτιωμένου χρώματος φρούτα και λαχανικά και άλλα πολλά. Σύμφωνα με τα τελευταία δεδομένα, στην Ελλάδα δεν καλλιεργούνται γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα και η νομοθεσία δεν επιτρέπει την καλλιέργειά τους. Στην ελληνική αγορά όμως, κάποια τρόφιμα που προέρχονται από το εξωτερικό έχουν υποστεί γενετική τροποποίηση. Οπότε σαν καταναλωτές θα πρέπει να είστε ιδιαιτέρως προσεκτικοί και να ελέγχετε τις ετικέτες των τροφίμων για τη δική σας ασφάλεια.

Βότση Ειρήνη – Χρυσοβαλάντου, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος M.Sc.