Τα λειτουργικά τρόφιμα ορίζονται ως τρόφιμα, φυσικά ή εμπλουτισμένα, που προσφέρουν επιπλέον οφέλη από τα «κοινά» τρόφιμα στην υγεία, στη φυσική δραστηριότητα και στην ψυχολογία ενός ανθρώπου.

Είναι σημαντικό να διευκρινίσουμε πως με τον όρο «φυσικά» εννοούνται τα τρόφιμα που δεν είναι γενετικά τροποποποιημένα. Οι κυριότερες κατηγορίες τέτοιου είδους τροφίμων είναι τα αναψυκτικά, τα δημητριακά πρωινού, τα γαλακτοκομικά, τα μπισκότα κτλ.

Συστατικά λειτουργικών τροφίμων:

1. Διαιτητικές Ίνες
2. Ολιγοσακχαρίτες
3. Πολυαλκοόλες
4. Πεπτίδια και πρωτεΐνες
5. Αλκοόλες
6. Βιταμίνες
7. Χολίνες
8. Γαλακτικά βακτήρια
9. Ιχνοστοιχεία
10. ω-3 λιπαρά οξέα
11. Φυτοχημικά συστατικά

Βότση Ειρήνη – Χρυσοβαλάντου, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος M.Sc.