H πιπερόριζα περιέχει άμυλο, λιπίδια, βιταμίνη Α, πρωτεΐνες, νιασίνη και ανόργανα στοιχεία…

Έχουν διαπιστωθεί από έρευνες διάφορες δράσεις της όπως αντιθρομβωτική,  αντιμικροβιακή, αντικαρκινική, αντιοξειδωτική, αντιφλεγμονώδη, αγχολυτική, υπογλυκαιμική, αντιυπερχοληστερολαιμική και υποτασική.

Ειρήνη Βότση, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος