Οι ξηροί καρποί στη διατροφή μας, αποτελούν μια πολύ καλή πηγή πρωτεϊνών, ασβεστίου, φωσφόρου, ψευδαργύρου, υδατανθράκων, φυλλικού οξέος, βιταμινών Α και Ε, χαλκού, σεληνίου, αντιοξειδωτικών στοιχείων και ω- 3 λιπαρών οξέων…
Ωστόσο, περιέχουν μεγάλες ποσότητες λιπαρών ουσιών, κυρίως πολυακόρεστων, με αποτέλεσμα να έχουν υψηλή θερμιδική αξία π.χ. 100γρ. ξηρών καρπών δίνουν από 300-500 θερμίδες. Βέβαια, όπως ισχύει και για όλα τα είδη διατροφής παν μέτρον άριστον.
Η κατανάλωσή τους με μέτρο, αποτελεί κομμάτι ενός υγιεινού και ισορροπημένου διαιτολογίου. Μπορούν να συνδυαστούν με αποξηραμένα φρούτα σαν σνακ ή να προστεθούν σε γιαούρτι, σαλάτες, συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής!
Ειρήνη Βότση, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος
