Η πατάτα όταν τηγανίζεται μπορεί να αυξήσει το βάρος της (λόγω απορρόφησης λαδιού) μέχρι και 50% του αρχικού της, ανεβάζοντας κατά πολύ την συνολική πρόσληψη θερμίδων αλλά και κυρίως των trans (κακών) λιπαρών οξέων (υπεύθυνων για την αύξηση της κακής χοληστερίνης και μείωση της καλής)…
Προσοχή πρέπει να δίνεται στην καθημερινή κατανάλωση τηγανιτής πατάτας από τα fast food, λόγω του ότι εκεί πραγματοποιούνται πολλά τηγανίσματα και δυστυχώς, πολλές φορές χρησιμοποιούνται κακής ποιότητας λάδια.
Οπότε την πατάτα καλύτερα να την προτιμάτε βραστή ή ψητή και όταν την καταναλώνετε τηγανιτή, προτιμήστε ελαιόλαδο (αντέχει περισσότερο τις υψηλές θερμοκρασίες και είναι πιο θρεπτικό) και να τις κόβετε σε μεγάλα κομμάτια (για να γίνεται λιγότερη απορρόφηση λαδιού).
Ειρήνη Βότση, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος
