Μύθος: Ο κρόκος του αυγού περιέχει όντως χοληστερόλη, όμως δεν σημαίνει ότι πρέπει τ’ αβγά ν’ αποκλειστούν από τη διατροφή των ατόμων που έχουν υψηλά επίπεδα χοληστερόλης…
Μόνο το 20% της χοληστερόλης του αίματος παρέχεται από τη διατροφή. Το υπόλοιπο 80% συντίθεται από τον οργανισμό. Σε αυτές τις περιπτώσεις συστήνεται ο περιορισμός της πρόσληψης κορεσμένων λιπαρών οξέων από ζωικά λίπη (βούτυρο, πλήρες γαλακτοκομικά, κόκκινο κρέας) και αύξηση της πρόσληψης λιπών και ελαίων που είναι πλούσια σε ακόρεστα λιπαρά οξέα (έλαια και φυτικές μαργαρίνες).
Ειρήνη Βότση Χρυσοβαλάντου, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος
