Tα noodles περιέχουν αρκετούς υδατάνθρακες, χωρίς μεγάλες ποσότητες φυτικών ινών.

Οι θερμίδες που αποδίδουν ανά φλιτζάνι μαγειρεμένου τροφίμου είναι από 120-220 kcal, ανάλογα από τι είναι φτιαγμένα π.χ. noodles ρυζιού, σιταριού, σίκαλης, αυγού κτλ. Επίσης, από άποψη μικροθρεπτικών συστατικών, τα noodles περιέχουν μικροποσότητες από ορισμένες βιταμίνες, εκτός αν πρόκειται για εμπλουτισμένα προϊόντα οπότε και έχουν πιο αξιοσημείωτες ποσότητες σιδήρου, ασβεστίου και φυλλικού οξέος.

Γράφει η Βότση Ειρήνη – Χρυσοβαλάντου, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος M.Sc.