1. Κλιμακτηριακοί
Ακόμα και μετά τη συγκομιδή τους αυτοί οι καρποί συνεχίσουν να ωριμάζουν μακριά από το φυτό τους π.χ. μήλα, αβοκάντο, ακτινίδια, ροδάκινα, καρπούζια, αχλάδια, βερίκοκα, μπανάνες, νεκταρίνια, σύκα.

2. Μη-κλιμακτηριακοί
Δεν συνεχίζουν να ωριμάζουν όταν απομακρυνθούν από το φυτό π.χ. κεράσια, βύσσινα, λεμόνια, πορτοκάλια, ρόδια, μανταρίνια, σταφύλια, βατόμουρα, γκρέιπφρουτ, φράουλες, ανανάδες

Γράφει η Βότση – Ειρήνη Χρυσοβαλάντου, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος