Πρόκειται για παραδοσιακή πίτα της Λήμνου που φτιάχνεται αυτή την εποχή καθότι οι κολοκύθες είναι… στα καλύτερά τους! Το μυστικό είναι το καλό λάδι και η τυφλή εμπιστοσύνη στις οδηγίες που έδωσε ο Τίμος Ζαζαράτος στο τηλεοπτικό κοινό του «Πάμε Δανάη».
Υλικά:
Για τη ζύμη:
- 250 γρ. αλεύρι μαλακό
- 150 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 κ.γ. αλάτι
- 1 κ.γ. ζάχαρη
- 1 αβγό
- 1-2 κ.σ. κρύο γάλα ή νερό
Για τη γέμιση:
- 300 γρ. κίτρινη κολοκύθα
- 1 1/2 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο
- 600 γρ. ζάχαρη
- 2 κ.σ. σταφίδες μαύρες
- 1 κ.γ. κανέλα σε σκόνη
