Τα ζυμαρικά είναι προϊόντα που παρασκευάζονται από σιμιγδάλι ή από αλεύρι ολικής αλέσεως μακαρονοποιίας, από σκληρό σιτάρι και νερό, χωρίς ζύμη, και τα οποία ξηραίνονται σε ειδικούς χώρους, μέχρις ότου αποκτήσουν την επιθυμητή περιεκτικότητα σε υγρασία…
Βρίσκονται στη βάση της μεσογειακής Πυραμίδας και συγκαταλέγονται στην ομάδα σύνθετων υδατανθράκων. Ωστόσο, θα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο όσον αφορά την ποσότητα (1 φλιτζάνι νερόβραστα μακαρόνια προσδίδουν περίπου 160 θερμίδες) και θα πρέπει να δίνεται προσοχή στην ποιότητα (για παράδειγμα αν βουτυρωθούν και συνοδευτούν με κρεμά γάλακτος αυξάνεται η θερμιδική απόδοση). Μπορείτε να τα συνοδεύσετε με κόκκινη σάλτσα λαχανικών και τυρί χαμηλό σε λιπαρά, κρέας, κοτόπουλο, σαλάτες, ψάρι!
Ειρήνη Βότση Διαιτολόγος – Διατροφολόγος
