Η ποιότητα του γάλακτος εξαρτάται από την ποιότητα διατροφής του ζώου από το οποίο προέρχεται.

Το κατσικίσιο γάλα έχει βρεθεί πως είναι πιο υγιεινό, λόγω της λιγότερης λακτόζης και καζεϊνης που περιέχει, συνδυάζοντας επίσης καλύτερης ποιότητας λιπαρά οξέα.

Γράφει η Βότση Ειρήνη – Χρυσοβαλάντου, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος M.Sc.