Μύθος. Σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία ο συσκευασμένος πουρές κατά την διάρκεια της παραγωγής του πρέπει να προέρχεται από την αφαίρεση νερού.

Σε ένα προϊόν που η μορφή της πατάτας είναι αφυδατωμένη, δεν χρειάζονται συντηρητικά εφόσον λείπει το νερό που αποτελεί την βασική αιτία αλλοίωσης ενός τροφίμου.

Βότση Ειρήνη – Χρυσοβαλάντου, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος M.Sc.