Το ρύζι είναι πλούσιο σε σύνθετους υδατάνθρακες (που το καθιστούν σημαντική πηγή ενέργειας), πρωτεΐνες (συνδυαζόμενο μαζί με όσπρια μπορεί να αντικαταστήσει το κρέας σε περιόδους νηστείας), …

βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη Ε, κάλιο, μαγνήσιο, φωσφόρο και φυτικές ίνες (στο αναποφλοίωτο ρύζι). Πέραν από την πλούσια θρεπτική του αξία, από θερμιδικής άποψης τα 100γρ ρυζιού αποδίδουν περίπου 130 Kcal. Έτσι καθίσταται εξαιρετική επιλογή συνοδευτικού στο πιάτο σας, ακόμα και από άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος.

Ειρήνη Βότση Χρυσοβαλάντου, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος