… είναι μία από τις πιο ευαίσθητες βιταμίνες;! Καταστρέφεται εύκολα, όταν το τρόφιμο που την περιέχει εκτεθεί στον αέρα ή μαγειρευτεί ή τεμαχιστεί, αλλά και κατά την ωρίμανση των φρούτων.
Γι’ αυτό καλό είναι τα τρόφιμα που είναι πλούσια σε αυτή τη βιταμίνη να τα καταναλώνουμε ωμά, κομμένα με τα χέρια και άμεσα. Για παράδειγμα όταν καθαρίσετε 1 πορτοκάλι χρειάζεται να το καταναλώσετε αμέσως, για να μην χαθεί το μεγαλύτερο ποσοστό της βιταμίνης C που περιέχει.
Ειρήνη Βότση, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος
