Μια σημαντική διεθνής εκπαιδευτική δράση, η οποία συνδύασε την επιστημονική γνώση με τις νέες δυνατότητες της Τεχνητής Νοημοσύνης, φιλοξένησε η Λήμνος από τις 28 Σεπτεμβρίου έως τις 2 Οκτωβρίου 2026, μετά από την πρωτοβουλία που ανέλαβε το Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Πανεπιστημίου Αιγαίου.
Πρόκειται για το εντατικό πρόγραμμα Erasmus+ «Transforming Nutritional Research with Artificial Intelligence», στο οποίο συμμετείχαν περισσότεροι από 20 φοιτητές και μέλη πανεπιστημιακού προσωπικού από έξι πανεπιστήμια της Ελλάδας, της Κύπρου, του Βελγίου, της Πορτογαλίας, της Αλβανίας και της Ρουμανίας.
Στην ατζέντα του πενθήμερου προγράμματος βρέθηκε η αξιοποίηση της Τεχνητής Νοημοσύνης στη σύγχρονη επιστήμη της διατροφής, από την αναγνώριση τροφίμων μέσω φωτογραφιών και την εξατομικευμένη διατροφική καθοδήγηση μέχρι την ανάλυση δεδομένων από φορητούς αισθητήρες.
Οι συμμετέχοντες παρακολούθησαν διαλέξεις, εργάστηκαν με τη γλώσσα προγραμματισμού Python και ανέπτυξαν δικές τους εφαρμογές Τεχνητής Νοημοσύνης. Μάλιστα, την τελευταία ημέρα τέσσερις διεθνείς ομάδες παρουσίασαν τα έργα τους, παρότι οι περισσότεροι συμμετέχοντες δεν διέθεταν προηγούμενη εμπειρία στον προγραμματισμό.
Την εκπαιδευτική ομάδα αποτελούσαν η αναπληρώτρια καθηγήτρια Βασιλική Μπουντζιούκα και ο αναπληρωτής καθηγητής Στάθης Καλούδης του Πανεπιστημίου Αιγαίου, ενώ προσκεκλημένος ομιλητής ήταν ο καθηγητής Carl Lachat του Πανεπιστημίου της Γάνδης.
Η εμπειρία, ωστόσο, δεν περιορίστηκε στις αίθουσες διδασκαλίας. Οι φιλοξενούμενοι γνώρισαν τη Λήμνο μέσα από επισκέψεις στον Μούδρο, τον Κότσινα, τον Κοντιά και το Κοντοπούλι, ενώ είχαν την ευκαιρία να δοκιμάσουν παραδοσιακές λημνιακές γεύσεις.
Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει η απήχηση της διοργάνωσης. Οι συμμετέχοντες αποκόμισαν εξαιρετικές εντυπώσεις τόσο από το πρόγραμμα όσο και από τη Λήμνο, γεγονός που αποτυπώθηκε και στις προσκλήσεις που δέχθηκε η εκπαιδευτική ομάδα για επανάληψη της δράσης στο Ευρωπαϊκό Πανεπιστήμιο Κύπρου και στο Πανεπιστήμιο του Πόρτο.
